비타민?

비타민(vitamin)은 신체기능을 조절한다는 점에서 호르몬과 비슷하지만 몸속에서 합성되는 호르몬과 달리 외부로부터 섭취되어야 한다. 비타민은 체내에서 전혀 합성되지 않거나 합성되더라도 충분하지 못하기 때문이다.

비타민은 탄수화물·지방·단백질과는 달리 에너지를 생성하지 못하지만 탄수화물을 에너지로 바꾸는 등 몸의 여러 기능을 조절한다. 비타민이라 불리우기 위해서는 물에 녹아야 한다.

이름	화학명	기능, 효능, 효과	과섭취 부작용
A	레티놀	성장촉진, 시력 유지, 피부 건강	태아기형, 두통, 피로
B1	티아민	소화액 촉진, 식욕 증진, 각기병 예방
B2	리보플라빈	눈에 점막 보호
B3	니코틴산, 니아신	당대사 촉진해 에너지 합성	간 손상
B4	카르니틴	뼈 강화, 지방산을 에너지원으로
B5	판토텐산	피부와 머리카락 구성하는 콜라겐 생성	설사, 메스꺼움
B6	피리독신	아미노상 이용에 도움, 효소작용을 돕는다.	신경 손상
B7	비오틴	지방, 단백질, 당의 대사
B9	엽산	적형구 합성에 관여, 위, 입 안의 점막 보호
B12	코발라민	부족시에 악성빈혈	여드름 같은 발진
C	아스코르빈산	콜라겐 생성, 호르몬 합성, 해독기능	설사, 복통
D	칼시페롤	뼈, 치아에 칼슘이 들러붙게 함	신장결석
E	토코페롤	혈관 보호, 근육과 생식기능 강화	출혈, 설사, 두통
K	메나디온	혈액 응고
P	헤스페리딘	혈액 투과성 조절, 세균감염 예방

비타민 B군에서 4,8,10,11,13,14,15,16,17은 한때 비타민으로 알려졌다. 그러나 이 성분들은 더이상 비타민으로 간주되지 않으며, 이 성분들에게 할당된 번호가 현재 비타민 B 복합체의 실제 번호의 공백을 만들었다. 이 중의 어떤 성분은 인간에게는 필수적이지 않아도 다른 생명체에게는 필수적이며, 그 밖의 성분은 알려진 영양학적 가치가 없고 심지어 특정 조건에서 독성을 띄기도 한다.

지금은 B1,B2,B6,B12,B9(엽산)등 네다섯 종류 이외에는 모두 인체에 미치는 영향이 적다는 결론을 내리게 되었다고 한다.

비타민A

야맹증 예방과 약시 예방, 피부와 눈의 각막과 점막, 구강, 위장, 폐 등의 모든 신체부위의  점막을 유지시켜는 점막 보호, 항암작용과 항산화 작용, 여드름 및 피부트러블의 완화 등의 다양한 효능을 지닌 비타민A의 섭취는 부족해서도 과다해서도 안 된다.

당근, 브로콜리, 고구마, 버터, 케일, 시금치, 호박, 계란, 완두콩, 브로콜리, 우유

비타민B1

현미, 돼지고기와 두유, 두부등을

비타민B2

표고버섯, 간, 이스트, 장어, 시금치, 달걀, 우유 치즈

비타민B3

말초혈관을 확장해서 뇌와 심장에 산소와 영양을 공급해주는 역할, 굴비, 도미, 넙치, 콩팥, 염통, 바지락, 무청 갓, 완두

비타민C

인체가 감염에 대해서 저항한다.

상처를 치유하고 조직을 건강하게 유지할 수 있도록 돕는다.

항산화제중의 하나로서 세포손상을 방지한다.

콜라겐 생성: 몸의 근육과 뼈, 피부 등의 혈관을 결합하고 있는 조직

항암효과: 발암물질이 생기는 것을 막아주고 발암과정을 방해한다.

빈혈예방: 철분의 흡수력을 높여주기 때문에 빈혈 개선에도 도움이 된다.

피로회복 및 노화예방: 피로를 억제시키는 호르몬인 아드레날린이 잘 분비되도록 도와준다.

피부미용: 피부의 미백효과나 기미 및 주근깨 예방에도 비타민C효능을 볼 수 있다.

대장기능 향상: 대장균을 제거해주고 대장의 운동기능을 활성활 시켜서 배변의 악취제거 및 변비예방에 도움이 된다.

과일, 채소, 감, 귤, 토마토, 브로커리, 시금치, 딸기, 멜론, 감자

비타민D

햇빛을 받으면 피부에서 합성된다.

최근 비타민D 부족한 사람이 늘어나고 있다. 실내에 머무르는 시간이 많고 피부 미용을 위해 햇빛을 너무 적게 쬐기 때문이다. 실제로 한 여름에도 자외선 차단을 위해 눈만 드러낸 마스크와 팔 토시를 착용하고 운동을 하는 여성을 종종 볼 수 있다. 그 결과, 일조량이 적은 북유럽 여성보다 비타민D 결핍이 더 심각해진 것이다.

칼슘기능 유지: 비타민 D는 칼슘의 기능 유지에 도움을 준다.

버터, 마가린, 계란 노른자

비타민E

세포막을 유지시키는 역할을 하며 부족하면 세포 손상을 가져온다.

근육, 신경세포의 손상까지 가져올 수 있다.

비타민 E의 대표적인 결핍 증상에는 생식 불능, 근위축증, 신경 질환, 빈혈, 간의 괴사 등이 있다.

적혈구 보호

해바라기씨유, 마가린, 생선, 갑각류, 견과류, 곡류, 녹색채소, 동물성 기름, 호박, 아몬드